Circular Pizza ist ein interaktives Wissenschaftsbildungs- und Networking-Format, das Teilnehmende aktiv einbindet und Lösungen für die regionale Umsetzung von Kreislaufwirtschaft praxisnah erlebbar macht. Im Fokus stehen die Sensibilisierung für Lebensmittelabfall-Reduktion und die Stärkung regionaler Wertschöpfungsketten.
Das Format kann als Circular Pizza Workshop und/oder Catering durchgeführt werden.
Aus regionalen Überschuss- und Restzutaten wird gemeinsam hochwertige Pizza gebacken. Durch Co-Creation werden Teilnehmende in Good Practices eingebunden, lernen Kreisläufe zu schließen und Abfälle zu vermeiden. Im Fokus stehen innovative Lösungen zur Verwertung von Brot- und Backwarenabfällen.
Auch im Circular Pizza Catering wird das Konzept Kreislaufwirtschaft zugänglich gemacht: Neben der servierten Pizza werden alle verwendeten regionalen Zutaten präsentiert, vergleichbar mit einem kleinen Marktstand. So erhalten Teilnehmende direkten Einblick in die Herkunft der Rohstoffe, die Verwertung von Überschussprodukten und die angewandten Good Practices. Es entsteht ein transparenter Lernraum für ressourcenschonende Konzepte.
© BML/Alexander Haiden